更新：2025-04-23 17:55:43
想做一个有经验的美食家，不仅要对要对做的菜的主要食材要有比较清楚的认知，还要对所放的调料也应有所了解，不然求索再久都很难做好一道菜。今天我们要讲的就是香料。说起它，可是每个厨师所必需认识的，我们在平时也要多加了解这样的知识，只有这样才能烹饪好美味。
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香料，并不是所有的料都是香的，有的还是其他的味道呦。我们美食界讲究一个包容万象，只要能将食材烹饪好，再怪的味道都可以说成是香的，因为我们要将菜做得美味，得到食客的认可呀！不懂香料可就会很尴尬，下面就给大家介绍一下到底有哪些香料我们家常菜里能用的上，别人问起来才能回答他，这些知识可要学习一二。
第一种姜
这是一种最为广泛运用的家常香料，它最主要的功能作用就是为了压住腥味，让菜里面的腥味能清除掉很多，这样很多人才会喜欢吃。有的人还特别喜欢咬上一口生姜，吃吃它的味道。
第二种葱
葱，这样的我们也是最为常见的，在我认为呀就是闻不出什么味道，但是它能解除一部分食材里所含有的毒素，吃起来干干的，没啥好吃，但是几乎每一道菜里基本都能加上葱，所以也是大家最熟悉的。
第三种蒜
我们常用蒜来去腥，有一丝丝辛辣味，常吃它可以杀菌、抗癌，所以为什么人喜食大蒜是特别有原因的。还有的特异腌制大蒜，吃起来还是特别有味道。
第四种八角=大茴香
以前看家人煲汤，就是很奇怪，为什么总说这个是八角，而不是其他角，后来才发现它确实是八个角。它的主要作用呢就是用来提香、有一丝甘甜味，但是如果光光吃它是不好吃的，下咽不了，常用它来制作骨头汤之类的。
第五种小茴香
和上面相比，小茴香就像是一颗颗瓜子一样，作用也是为了提香气，祛除异味。用它能够提升整个菜的香味程度，很多做鱼的时候常放上这样的香料。
第六种桂皮
这类是从香桂树上取下来的树皮，它有奇香，以前家里都会有这样卷起来的树皮，每次煲肥肉汤和猪心汤等肉类的汤的时候就会撕下一点点放入蒸煲里，能够很好地提升汤的香味。
第七种花椒
说起花椒，这是我最不喜欢的东西，但是又去舍不了。我们煮鱼汤的的时候常放上这样的香料，能很好的压住腥味，但是颗粒小很容易吃到，又比较苦，让很多人又爱又恨。
第八种香叶
香叶是来自月桂的叶子，闻起来特别香，沁人心脾的那种。很多卤肉类的食材都要放上这样的叶子，能够很好的让肉质更为鲜香可口，是很多人喜爱的。
第九种胡椒
现在我们家里常有的一般都是胡椒粉，主要分为黑胡椒和白胡椒，其实我们家常烹饪的时候这两种不用特别纠结，都是差不多的，它有点辛辣，爱吃辣的朋友在烹饪的时候常喜欢加上这样的粉末来提辣味。
第十种香菜
这个不用我多说了，香菜这种东西分不同的人群，有人爱有人讨厌。它有一种奇怪的香味，做很多菜食的时候都会在最后加上一两根香菜来提升菜品的美感，吃起来也会更加的鲜香。
上述的大概是我们家里面最为常见的了，基本上家里的橱柜里都会有这些以备烹饪美味，很多菜都需要它们来提高美味程度，在烹饪过程中很难缺少它们，如果没有配资炒股合法吗，做出来的菜的口感会大打折扣！让人提不起食欲！不知道到还有没有遗漏的？欢迎在评论区留言，期待您的见解和斧正！
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